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魚鱻森上電視囉!『美食鳳味 』大力推薦

2020-06-17 10:20:49

魚鱻森上節目囉~美食鳳味大力推薦

節目中由 張鳳書 李德全師傅帶你製作

鱻度滿滿的【鮮味赤肉羹+魚鮮涼拌冬粉】
讓鮮度超一流的虱目魚精教你如何變成好料理~

 食譜:鮮味赤肉羹+魚鮮涼拌冬粉 作法

鮮味赤肉羹 作法:

1. 里肌肉排拍鬆、切粗條;取湯鍋,下高湯及所有材料、鹽、白胡椒煮滾備用。
2. 取碗,下鹽、糖、白胡椒粉、肉條、太白粉、魚精拌勻備用。
3. 作法1高湯煮滾後轉小火,將作法2下鍋,用小火煮約2分鐘,起鍋後點香油、香菜即可。

 

魚鮮涼拌冬粉 作法:

1. 取一碗,下所有醬汁料拌勻;生豆包切條狀;冬粉泡冷水30分。
2. 冬粉下滾水鍋,待回滾後馬上撈起放入冰水降溫再瀝乾,再泡入醬汁拌勻備用。
3. 同鍋滾水,下豆皮、香菇、胡蘿蔔燙煮,撈起過冰水後放入作法2中一起拌、再點上花生勻即可。

 

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