魚鱻森上電視囉!『美食鳳味 』大力推薦
魚鱻森上節目囉~美食鳳味大力推薦
節目中由 張鳳書 李德全師傅帶你製作
鱻度滿滿的【鮮味赤肉羹+魚鮮涼拌冬粉】
讓鮮度超一流的虱目魚精教你如何變成好料理~
食譜：鮮味赤肉羹+魚鮮涼拌冬粉 作法
鮮味赤肉羹 作法:
1. 里肌肉排拍鬆、切粗條；取湯鍋，下高湯及所有材料、鹽、白胡椒煮滾備用。
2. 取碗，下鹽、糖、白胡椒粉、肉條、太白粉、魚精拌勻備用。
3. 作法1高湯煮滾後轉小火，將作法2下鍋，用小火煮約2分鐘，起鍋後點香油、香菜即可。
魚鮮涼拌冬粉 作法:
1. 取一碗，下所有醬汁料拌勻；生豆包切條狀；冬粉泡冷水30分。
2. 冬粉下滾水鍋，待回滾後馬上撈起放入冰水降溫再瀝乾，再泡入醬汁拌勻備用。
3. 同鍋滾水，下豆皮、香菇、胡蘿蔔燙煮，撈起過冰水後放入作法2中一起拌、再點上花生勻即可。
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