#家有一老 如有一飽

在我們的社會中，有許多寶貴的資深長輩，他們在生活中獨自居住，面對獨自生活和飲食上的困難。

關注這些獨居長輩的需求，並努力為他們提供支援和關懷。其中，為他們提供送餐服務，就是我們好牧人致力於改善他們生活品質的重要措施之一。

 不分平假日，好牧人志工送餐
(圖-好牧人全人關顧協會提供)

好牧人全人關顧協會從事多年老人送餐的服務，有別於其他外送餐廳或機構，協會一直秉持在提供均衡、健康、富變化，且符合銀髮族年長者營養需求的餐食，平均每日服務近500位長者，且365日全年無休。

   ▲好牧人佳穎營養師提出，平時廚房準備長者餐食時需要留意的重點為：

1.長輩喜好度

2.營養素考量

3.食材質地以及色香味 

好牧人糧膳坊挑選食材與烹調
(圖-好牧人全人關顧協會提供)

佳穎營養師以每日設計菜單的經驗說道，認為餐食滿足銀髮族的喜好相當重要，他們願意吃才有用，進而考慮到後續營養的補充。

   好牧人全人關顧協會的主廚嘉堡分享平時準備餐點的流程，因為廚房的食材來源大部分來自於社會捐贈的愛心，因此，有別於一般餐廳，協會廚房首先要先將各單位捐贈的多樣食材列入菜單規劃，再與營養師共同討論如何烹煮呈現菜色，並考慮到食材質地安排烹調方式與口味變化，與廚工與志工一起包裝便當，最後由司機以及機車送餐志工配送到教會據點與獨居長輩的家中。

長輩平時飲食最常發生的困擾

銀心園日托中心品潔主任常常碰到來上課的長輩在用餐時遇到長輩可能會因為牙口問題影響進食，有時候肉品和莖葉會覺得太硬，比較難以咀嚼吞嚥。另外，還有像是玉米塊比較需要啃咬的食物也會比較不好進食。 

餐盒菜色須考慮長輩是否容易進食
(圖-好牧人全人關顧協會提供)

這次和魚鱻森一起推出小小營養師繪畫比賽的活動，目的是喚起更多人重視現今高齡社會的議題，以及希望能夠促進參與的小朋友們和自己家裡的長輩互動，藉此描繪出平時長者的飲食情形，也能讓小孩多加關懷長者的健康，達到聯合國永續發展目標第4項優質教育的核心精神。

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