一年一度的冬至團聚時間~

每年都吃甜湯圓，吃膩了只有花生、芝麻內餡？

這次換個新口味~包肉餡的鹹湯圓

以虱目魚精華搭配冬天限定茼蒿~

快來看看怎麼做>>>

【準備材料】五人份

【爆香料】

冬蝦米 ─ 適量

乾香菇 ─ 4朵

油蔥酥 ─ 適量

五花肉 ─ 150g

青蒜(蒜白) ─ 適量

鹽 ─ 1大匙

白胡椒 ─ 少許

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虱目魚精 ─ 7包

茼蒿 ─ 2把

青蒜(蒜綠) ─ 適量

芹菜 ─ 適量

水 ─ 1500ml

鹹湯圓 ─ 20顆

蔥 ─ 少許

【食材處理】

先將乾香菇泡熱水泡開切絲，蒜白、蒜綠分開切段，五花肉切片，切蔥花備用

【烹調步驟】

1.開中火熱鍋，加入五花肉煸炒出豬油(豬油不夠的話可再加入少許食用油)，

   再加入乾香菇拌炒，聞到香菇香味後，加入冬蝦米炒香，

   再加入蒜白、油蔥酥拌炒，最後加入鹽巴、白胡椒粉拌勻，即可盛起備用

2.煮鍋開水，水滾後放入20顆鹹湯圓，煮至浮起並撈出備用

3.另準備鍋子，倒入1500ml開水、虱目魚精開火煮滾

4.加入炒好備用的爆香料攪拌，再放入滾熟的鹹湯圓

5.最後放入茼蒿、芹菜、蒜綠，煮至滾開(若鹹度不足可再加入鹽巴)，放上蔥花就完成囉！

鹹湯圓製作在前半段爆香料準備最重要

需將食材依序下鍋、分開爆香

才能提出所有食材的香味

這次使用虱目魚精取代傳統大骨高湯

達到提鮮作用但大量減低油脂攝取

吃的到食材原味、美味清爽、熱量減半

開心團聚吃湯圓囉~~

趕快一起動手做做看吧~~~